Son recomendables por ser de temporada, por ahorrar recursos y por ser ricos en vitaminas y nutrientes que ayudan enfrentar la carencia de energía que ocasionalmente trae al otoño. Éstos son los 10 super alimentos que te recomendamos esta época del año:
Manzanas
Uno de los secretos de una alimentación saludable consiste en comer frutas de temporada y con colores rojizos a morados, que estimula la producción de sangre. Las manzanas tienen un altísimo contenido en vitaminas y antioxidantes. Su alto contenido en pectina bloquea la absorción de colesterol, protege de la inflamación relacionada con la enfermedad cardiovascular y tiene acción antioxidante. Todas las variedades de manzana, y hay muchas, son recomendables.
Arándanos, moras negras, rojas
Los frutos del bosque son de las frutas más antioxidantes que se conocen con una probada acción antirradicales libres. Tiene un alto contenido en taninos. Mientras más oscura, mejor ya que los colores intensos denotan su alto poder antioxidante.
Peras
En compota, o pasadas en la sartén con unas gotas de aceite de coco lo convierten en unos de los postres más saludables del otoño. Además de su sabor, son muy ricas en vitamina C y contienen cuatro gramos de fibra por cada ración.
Zanahoria
La zanahoria contiene betacaroteno, una sustancia que se transforma en vitamina A o retinol, presentes en la piel y las mucosas. Es rica en fibra e hidratos de carbono. Contiene las vitaminas: B, C, D, E , K; diversos minerales, como calcio, fósforo, potasio, y pequeñas cantidades de proteínas. Es rica en fibra y tiene pocas calorías.
Legumbres
Lentejas y garbanzos no deben faltar en tu mesa una vez que comienza el otoño. Tanto lentejas como garbanzos son muy ricos en proteínas. Su contenido de grasa es bajo y contiene cantidades adecuadas de calcio. Los garbanzos tienen mayor porcentaje de hidratos de carbono que otras legumbres y son ricos en fibra. Aportan ácido fólico y todo el complejo vitamínico B. Además de minerales como potasio, magnesio, calcio, sodio, hierro y zinc.
Pescado azul pequeño
Son ideales las sardinas, los boquerones y la caballa. Mejor pequeños porque así nos aseguramos de que no tenga mercurio. El pescado azul es rico en grasas poliinsaturadas omega 3 y protege las arterias y el corazón. Es recomendable consumirlo dos veces por semana.
Frutos secos
Nueces, almendras y pistacho tostados son los más recomendables. Tienen un alto contenido en fibras, proteínas y es muy poderoso su efecto antioxidante, por su contenido en vitamina E y selenio. Ofrece un efecto positivo sobre las grasas saturadas y previene las enfermedades cardiovasculares.
Chocolate negro
Mientras más puro mejor, los que significa menores niveles de azúcar y no estar mezclado con leche ya que en su mezcla se pierden los beneficios aportados por los flavonoides, potentes agentes antioxidantes que protegen a la piel del envejecimiento. Comer chocolate dos veces por semana en las cantidades recomendadas (entre dos y seis gramos diarios) disminuye el riesgo de mortalidad cardiovascular. Reduce la tensión arterial y se relaciona con la disminución de las muertes por ictus. Además de sus enormes beneficios nutricionales, mejora el humor ya que aumenta la producción de endorfinas.
Calabaza
Al horno, en cremas, como primer plato y como postre, dado lo dulce que resulta. Tiene un alto índice de hidratos de carbono, también es destacable su contenido en ácidos grasos Omega 3 y resulta un alimento muy rico en vitamina A
Coles de Bruselas
Aunque no tienen muy buena fama, hay maneras muy creativas de elaborarlas. A la parrilla o al horno ganan mucho más que hervidas. Su altísimo contenido en vitamina K, además del folato, una excelente fuente de hierro, la convierten en imprescindible frente a la llegada del invierno.