Se trata de una forma de alimentarse, más que un tipo de dieta, que pone el acento en la manera de combinar los alimentos de forma adecuada para que los asimilemos mejor. Así se logra favorecer el proceso de desintoxicación natural del organismo y facilitar la digestión. Es un enfoque de la alimentación que se adapta a los ciclos naturales del organismo que tienen lugar diariamente: depurativo, catabólico y anabólico, relacionados respectivamente con la desintoxicación, la obtención de energía y la reparación de los tejidos y el crecimiento.
Se trata de una forma de alimentación altamente recomendable para personas que necesiten desintoxicarse tras una período de ingesta de medicamentos y para personas que tengan dificultades digestivas, ya que la dieta higienista mejora y facilita la digestión al vigilar la combinación de los alimentos y su ingesta en el momento adecuado del día.