Tiene tantas propiedades beneficiosas, este tubérculo característico del otoño, que su consumo está asociado a lugares donde la mayor esperanza de vida es mayor. Así lo plasmó un estudio en la población de japonesa de Okinawa donde el consumo habitual de boniato se tenía en cuenta como uno de los factores diferenciales para determinar a esta ciudad nipona como uno de los lugares del mundo con una población más longeva. En el archipiélago de Okinawa, compuesto por 161 islas al sur de Japón, existe un extraordinario número de personas por encima de los 105 años, y el hay 34 centenarios por cada 100.000 habitantes, son oficialmente las personas que más viven del planeta. Los niveles de enfermedad cardiovascular, cáncer o infarto son un 60% más bajos en este lugar que en Japón, donde ya las tasas son realmente bajas. Los okinawenses tienen un 80% menos de ataques cardíacos que los americanos y el cáncer de mama es algo tan extraño que no se hacen mamografías. También tienen un 40% menos de cáncer que los occidentales, y cuando lo tienen, su probabilidad de sobrevivir se duplica. El estudio realizado por los doctores Bradley y Craig Willcox se plasmó en un libro “The […]
Ya en otoño podemos encontrar las primeras mandarinas, esas con un sabor ligeramente ácido y grandes cantidades de vitaminas. Tantas propiedades que su consumo diario nos ayuda a prevenir multitud de dolencias y nos prepara para el invierno. La mandarina proviene del Asia Oriental y es el fruto de un árbol conocido como ‘citrus reticulata’ . Su nombre hace alusión a la vestimenta de los gobernantes de la antigua China que se caracterizaban por vestir un uniforme con un vistoso color anaranjado. En el siglo XIX se introdujo en Europa, desde donde partió posteriormente a América. Las mandarinas poseen un alto contenido en agua, no contienen grasa y aportan hidratos de carbono en forma de azúcares. Tienen un alto contenido de fibra y una gran cantidad de vitamina C, además de Vitamina A y potasio. Estas son algunas de sus propiedades: 1. Disminuye el cansancio y la fatiga. La Vitamina C contribuye a mantener la función normal del sistema nervioso e inmunitario, favorece la función psicológica normal. 2. Antienvejecimiento y embellecedora natural. Por su acción antioxidante, la vitamina C que contiene contribuye a proteger las células frente al daño oxidativo. También favorece el funcionamiento y formación de los huesos, las encías, los dientes, los vasos sanguíneos, los cartílagos y […]
Las legumbres son muy beneficiosas durante todo el año, pero es en otoño cuando más natural se hace su consumo. De comerlas en ensaladas en verano pasamos a degustarlas en guisos, sopas, potajes, y estofados. Un alimento que nos aporta proteína vegetal de gran calidad y cantidades de fibra. También nos ofrecen hidratos de carbono complejos, con un bajo índice glucémico, y por ello la energía se libera más lentamente al cuerpo, evitando los picos de glucosa que causan la sensación de hambre. Su alto contenido en minerales esenciales como el calcio, fósforo, magnesio, potasio e hierro, junto a las vitaminas A, C, D, E, K, ácido fólico y antioxidantes completan este listado de beneficios. Si a esto le unimos que apenas tienen grasa y que no contienen nada de colesterol, por lo que son cardiosaludables y protegen el corazón, probablemente hablemos de un alimento difícilmente superable. Ah, y están libres de gluten, por tanto adecuadas para celíacos. Este listado comprende un gran abanico de las legumbres a lo largo y ancho del planeta. 1. Alubias Alubia Azuki: Proviene de Asia (en japonés significa “fríjol pequeño”). Son de color rojo y en Japón es muy popular el Seki-han, un plato especial de judías azuki y arroz. Alubia Arrocina (Navy): Por su piel y textura fina […]